Съставки:
500 г свинско месо
2 картофа
1 морков
1 глава лук
1 червена чушка
1 зелена чушка
2 домата
100 г грах
2 скилидки чесън
50 мл олио
сол, черен пипер, чубрица, магданоз
Инструкции:
Подготовка на месото:
Нарежете свинското месо на малки хапки с размер около 2-3 см.
В дълбок тиган загрейте олиото и добавете месото. Запържете го до златисто, като го обръщате, за да се запечата равномерно от всички страни.
Подготовка на зеленчуците:
Нарежете лука на ситно, а чесъна – на филийки.
Моркова обелете и нарежете на кръгчета или полукръгчета.
Чушките почистете от семките и нарежете на ивици.
Доматите обелете (може да ги потопите за кратко в гореща вода, за да се обелят по-лесно) и нарежете на кубчета.
Картофите обелете и нарежете на кубчета с размер около 2 см.
Запържване на зеленчуците:
В същия тиган, в който сте запържили месото, добавете лука и чесъна. Запържете ги за няколко минути до омекване.
Добавете морковите и чушките и гответе още 5-6 минути, докато леко омекнат.
Накрая добавете доматите и гответе, докато се разтопят и образуват сос.
Комбиниране на съставките:
В голям гювеч или огнеупорен съд прехвърлете запърженото месо и зеленчуците.
Добавете нарязаните картофи и граха.
Разбъркайте всичко добре и подправете със сол, черен пипер и чубрица на вкус.
Готвене в гювеча:
Добавете около 200 мл вода или бульон в гювеча.
Покрийте съда с капак или алуминиево фолио.
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 1.5 часа, като проверявате периодично дали има нужда от добавяне на още малко вода.
Завършване:
Извадете гювеча от фурната и оставете да почине за 10-15 минути.
Поръсете с нарязан пресен магданоз преди сервиране.
Сервирайте гювеча горещ, като го разпределите в чинии и гарнирате с допълнителен пресен магданоз, ако желаете.