Elmalı ve tarçınlı Charlotte, klasik bir tatlı olan Charlotte’un elma ve tarçın ile harmanlanmış lezzetli bir versiyonudur. Bu tatlı, meyve, bisküvi ve kremalı bir dolgu ile hazırlanır ve şık bir sunum için ideal bir tercihtir. İşte adım adım elmalı ve tarçınlı Charlotte tarifi:
Malzemeler:
İç Harç İçin:
- Elma: 4 adet (orta boy, soyulmuş ve küp doğranmış)
- Şeker: 1/2 su bardağı (100 gram)
- Tarçın: 1 tatlı kaşığı
- Limon Suyu: 1 yemek kaşığı
- Su: 1/4 su bardağı (60 ml)
- Nişasta: 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı, elma karışımını koyulaştırmak için)
Charlotte İçin:
- Bisküvi: 200 gram (pötibör veya çay bisküvisi, ezilmiş)
- Tereyağı: 100 gram (eritilmiş)
- Krema: 1 su bardağı (240 ml, sıvı krema)
- Şeker: 1/4 su bardağı (50 gram)
- Vanilin: 1 paket (5 gram) veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Yumurta Sarısı: 2 adet
- Yumurta Beyazı: 2 adet (karşılıklı olarak çırpılmış)
- Jelatin: 1 paket (10 gram, su ile eritilmiş)
Üzeri İçin:
- Taze Krema: 1/2 su bardağı (120 ml)
- Şeker: 1 yemek kaşığı
- Tarçın: 1/2 çay kaşığı (isteğe bağlı, süslemek için)
Yapılışı:
-
Elmalı Karışımı Hazırlayın:
- Elma, şeker, tarçın, limon suyu ve suyu bir tencereye alın. Elmaların yumuşaması için orta ateşte pişirin, yaklaşık 10-15 dakika.
- Eğer daha koyu bir kıvam isterseniz, nişastayı 2 yemek kaşığı su ile karıştırıp elma karışımına ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Karışımı soğumaya bırakın.
-
Bisküvi Tabanını Hazırlayın:
- Bisküvileri bir mutfak robotunda ince ince öğütün.
- Eritilmiş tereyağını bisküvilere ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı bir kek kalıbına veya silikon kalıba dökün, tabanı ve kenarları eşit şekilde yayarak bastırın. Buzdolabında sertleşmesi için 15-20 dakika bekletin.
-
Charlotte Karışımını Hazırlayın:
- Krema, şeker ve vanilini bir kasede çırpın, katılaşana kadar çırpın.
- Ayrı bir kasede yumurta sarılarını çırpın ve üzerine eritilmiş jelatini ekleyin. Karışımı ılık olacak şekilde hafifçe ısıtın.
- Çırpılmış krema ve yumurta karışımını dikkatlice birleştirin.
- Yumurta beyazlarını ayrı bir kasede köpük köpük olana kadar çırpın ve bu karışıma nazikçe katın.
-
Charlotte’yi Şekillendirin:
- Soğuyan bisküvi tabanının üzerine elmalı karışımı yayın.
- Üzerine hazırladığınız kremalı karışımı dökün.
- Charlotte’yi buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca soğumaya bırakın.
-
Üzeri İçin:
- Taze kremayı bir kasede şekerle birlikte çırpın.
- Charlotte’nin üzerine eşit şekilde yayarak sürün.
- Tarçın serpin (isteğe bağlı).
Servis:
- Charlotte’yi dilimleyip soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Yanında ekstra taze meyveler veya hafif bir sos ile sunabilirsiniz.
Bu elmalı ve tarçınlı Charlotte, tatlı ve baharatlı bir lezzet profili sunarak özel günlerinizde veya keyifli tatlı arayışlarınızda harika bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!
